Hollerbach je rođen u Starnbergu, a prošao je nogometne škole Bayerna i Stuttgarta, nakon kojih je nastupao za njemačkog drugoligaša Wehen Weisbaden. U Wehenu se zadržao tri godine, upisao je 104 nastupa uz 24 pogotka i 15 asistencija. Potom je uslijedio transfer u Union Berlin koji ga je platio dva miliona eura. Za Union je u dvije sezone skupio 60 nastupa u Bundesligi i postigao 14 golova uz tri asistencije. Svakako da je za Hollerbacha puno bolja bila nedavno završena sezona u kojoj je u dresu kluba iz Berlina igrao u svim utakmicama sezone, a 30 je počeo kao starter uz 9 golova i 3 asistencije.

Mainz nastoji ojačati svoju ekipu obzirom da će u sljedećoj sezoni pored Bundeslige imati obaveze i u UEFA Konferencijskoj ligi u koju su plasman izborili završivši aktuelnu sezonu na šestom mjestu.
SportskiPuls.ba